大家在选择抽油烟机有三个重要标准，第一是油烟吸净率，第二是油烟分离功能，第三是清洗是否方便。由于中国的烹饪方式是旺火爆炒，会产生大量的油烟，近吸式抽油烟机的油烟吸净率可以达到99%以上，对于家庭正常做饭而且油烟比较大的环境有非常重要的作用，特别适合中式烹调的厨房，所以油烟的吸净率应是选择抽油烟机的首要标准。
而抽油烟机的油烟分离功能不仅是影响抽油烟机排油烟的效果重要因素，还对日后的清洗是否方便、风机的使用寿命起决定性作用。传统烟机排风时是先把油烟吸进再排出，由于油烟抽净率低，用一段时间后机腔内和风机叶片上会积满了大量的油污，清洗起来很费劲。为了隔离油烟，有的厂家是采用滤油网方式，想通过滤网把油烟挡住，但经过多年的使用情况来看效果并不好，没有彻底解决实际问题，因为一般烟机的滤网孔多数在0.04平方厘米左右，而滤网孔就是小到0.01平方厘米，仍有部分油烟能通过，加上传统烟机抽油烟不能做到油、烟分离，结果就是烟机内壁及风机叶轮会粘上大量油烟，时间长了会影响风机转动和抽吸效果。用过传统烟机的人都会有这个感觉，新买的传统抽油烟机用过一段时间后，功效就会下降，就是由于这些原因。
带油烟分离板的近吸式抽油烟机由于采用了油烟分离技术，开机后可瞬间将油烟吸入机内，在油烟高速通过滤板时将油烟进行物理分离，油烟污染物通过在滤板的“碰撞”，被顺势导入滤板下方的油槽，而排出的是清风，达到了90%的油烟分离净化效果，这样就避免油烟在机器内部附着，而风机不积油，以后无需清洗风机，保证了烟机使用寿命及抽吸效果，从而风机得到有效保护，延长了整机寿命。侧吸式烟机清洗也非常方便，不用清洗内部，只要清洗烟罩就可以了。
抽油烟机的抽净功能是保障屋里不被油烟污染，这是它的首要功能。但是油烟分离功能也非常重要，因为抽油烟机的抽净率很高，能把油烟全部抽走，但如果不能油烟分离的话，这些抽走的油烟就在通过烟机的内腔管道排到室外的过程中，油烟会挂在电机的叶片上，所以没有油烟分离功能的每年都要清洗油烟机一次，把电机叶片折下来，然后放在强酸强碱里面浸泡去掉油烟，否则油烟就会把叶片和轴之间密住，影响排烟效果。但经过几次这样的拆洗，油烟功能也会大大下降（据说经常拆洗会破坏电机的动平衡）。