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北京市关于厨房油烟管道火灾频繁发生的通报

今年,我市宾馆、饭店及内部单位厨房油烟管道火灾发生频繁。据统计,今年全市已发生厨房油烟管道火灾83起。这些火灾大多发生在宾馆、饭店、综合写字楼,大专院校等人员密集的场所,不仅造成一定的经济损失,而且一些发生于繁华地区的火灾还造成了不良的社会影响。例如:2003年10月28日9时,中国大饭店职工餐厅厨房油烟管道起火。这起火灾发生在国贸商圈的核心区,起火时间为上午工作时间,虽然过火面积只有4平方米,但火灾烟雾很大,饭店紧急对全体人员进行了疏散,此次火灾还引起管道上架设的通讯线路发生故障,致使中国大饭店在随后的十几小时内,国内外通讯一直中断,饭店的声誉受到很大影响。

此类火灾发生的主要原因是操作人员用火不慎,油锅无人看管,加之对厨房油烟管道清洗不及时,油污堆积严重,遇明火或高温烟气后,油垢被引燃所致。针对近期厨房油烟管道火灾频发的状况,特提出以下工作要求:

1、各单位按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求,落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制,加强厨房操作人员相关消防知识的培训;

2、在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器,厨房操作人员须知灭火器材的使用方法;

3、每日班后,操作人员应检查灶内的火源是否全部关闭,排油烟罩口内的油污是否清洗干净;

4、加强厨房灶台、油烟管道周围的消防安全检查工作。油烟管道不应靠近可燃构件,砖砌的管道与可燃构件的距离不应小于24厘米,金属管道与可燃构件的距离不应小于50厘米,灶台、排油烟罩口、油烟管道的周围不能堆放可燃物;

5、做好厨房油烟管道清洗工作,根据厨房用火的实际情况确定清洗次数。依据《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定,单位油烟管道的清洗,每季度不应少于1次;

6、油烟管道清洗企业应保证清洗的质量,油烟管道清洗完毕后,应由单位的工程部门和保卫部门进行检查验收;

望各单位根据以上要求,结合本单位实际情况,切实做好厨房油烟管道的消防安全管理工作,严防火灾事故的发生.


二〇〇三年十一月十七日

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