昨天上午9点半，杭州北山路36号的抱青会馆地下一层厨房失火，滚滚浓烟顿时向四周扩散。
据了解，抱青会馆位于抱青别墅内，是杭州市第一批75处历史保护建筑，在2002年左右作为抱青会馆对外营业。昨天的一场火并没有对这座老建筑造成太大的伤害，但还是有专家提出，历史建筑的保护迫在眉睫，别让老建筑被过度使用了。
抱青会馆地下厨房起火
昨天上午，记者赶到时，抱青会馆已被警戒线围起来，现场停着几辆消防车。记者在现场看到，着火的厨房在会馆的地下一层，整个厨房已经被烟熏得一片漆黑，地面上还有10多公分的积水，不少工作人员正用脸盆将积水排出。在抱青会馆旁边开小卖部的张师傅告诉记者，火烧起来的时候烟非常大，但是光有烟，并没有看见明火。张师傅说：“这个是老建筑了，蛮漂亮的，我看见烟的时候心里就想，千万别烧坏啊，太可惜了！”据了解，火着起来的时候，会馆内的工作人员正在开会，幸好及时疏散了会馆里的所有人员，没有造成人员伤亡。西湖消防中队与灵隐消防中队共派出了5辆消防车，半小时后将火扑灭，除了厨房，大火并没有对老建筑其他地方造成影响，目前事故原因还在调查中。
消防提醒警惕厨房隐患
虽然火灾没有造成太大的损失，但现场一名消防队员提醒说，历史建筑的厨房需要重视，时间一久，油污油脂会在管道里积聚，形成一定的量后会在管道壁里形成垢层，从而成为火灾的隐患。目前并没有专门的机构监督或者规定油烟管道必须定期清洗，但从安全的角度出发，餐馆酒店应该定期做油烟管道清洗，至少3个月要彻底清洗一次。对于历史建筑的利用，保护管理至关重要。浙江省古建筑设计研究院郑主任说：“历史建筑的利用要有限制和要求，像水、火、虫这类对历史建筑危害比较大的，就应该要特别注意。”
郑主任建议，历史建筑的主体部分可以用作经营场所，例如喝喝茶，看看书，但是像厨房这样会出现明火，比较危险的场所，最好不要设在建筑的内部。“万一一把火烧光了，历史就永远也找不回来了！”
距今已有上百年的历史
抱青会馆对于老杭州人而言其实并不陌生，在会馆边上的简介牌上记者了解到，抱青会馆所在的建筑叫作抱青别墅，建于1907年，为三层西式砖木结构楼房，到现在已经有105岁了。1929年，抱青别墅被西湖博览会借用，为工业第四馆，新中国成立后曾作民居使1933年，又被改建为葛岭饭店，别墅的主体建筑为典型的欧式风格，如今，又被改作会馆。记者在杭州市房管局网站查询到，位于北山路36号的抱青别墅，与杜月笙旧居、孩儿巷98号等齐名，被列入杭州市第一批75处历史保护建筑。而这个美丽的建筑，也是许多新人拍婚纱照“必到”的地方之一。曾经的抱青会馆，除了给人们带去美味，还带去了抱青别墅的文化，一名曾在抱青会馆吃过饭的余先生说：“会馆里很不错，来吃饭的同时，还能了解文化，幸好这次的火不大，不然真的可惜了。”据会馆工作人员介绍，抱青会馆总共有10个包厢，每个包厢里都准备了灭火器。整幢楼内外还有好几只探头，监控室的保安24小时关注着探头里看到的情况。抱青会馆打烊之后，保安会进入馆内，时刻巡逻。一切都是为了保护这栋老房子。
专家观点：厨房不要设在老建筑内
老建筑保护专家仲向平认为，杭州的历史建筑在改为他用的过程中，因为装修不当而遭到破坏的例子是十分少见，总体来说，保护情况还是比较理想的。浙江省古建筑设计研究院郑主任介绍，随着这两年保护力度的加强，历史建筑公布的名单也越来越多，但是不可能所有的古建筑都用于博物馆、陈列馆，或者孤立地保护起来，使用历史建筑也是保护的一种方式和手段。
但是，使用必须有一个度，一旦过度，就会对历史建筑造成更大的伤害。郑主任说，对历史建筑的使用必须要在确保安全的前提之下，使用的过程中应该进行一些与建筑功能有关的结合，宣传展示历史建筑文化内涵和价值风貌，不仅利用好历史建筑的外观，也要充分利用好建筑的内涵。 记者了解到，杭州市法制办前不久向社会公布《杭州市历史文化街区和历史建筑保护条例（草案）》征求稿，对拆迁中疑似“历史建筑”先予保护，对擅拆历史建筑最高罚50万元。
《杭州市历史文化街区和历史建筑保护条例（草案）》明确对违反“历史建筑”保护的将给予处罚，其中造成严重后果的，对单位处以10万元以上20万元以下的罚款，对个人处以1万元以上5万元以下的罚款。而对于历史建筑保护范围内违法建设等行为，造成严重后果的，对单位并处30万元以上50万元以下的罚款，对个人处以5万元以上7万元以下的罚款。
关注：老建筑保护有明确规定
据杭州历史建筑保护管理中心的楼科长介绍，对于老建筑的保护，历史建筑保护管理中心有自己的一套保护体系。那么，老建筑里开饭店可以吗？楼科长介绍，历史建筑做餐饮是有明确规定的，木结构建筑和部分砖木结构的建筑不得用作消防隐患较大的用途。“抱青会馆应该不在这个范围之内，所以问题不大。”对于这次火灾，楼科长说：“罚不罚款要看消防大队的认定，到底这次火灾有没有破坏建筑本身，不过，即便建筑没有遭到破坏，这件事也是造成历史建筑的负面影响，单位要好好自查，加强消防安全的措施和提高意识。”楼科长说：“历史建筑的消防安全历来广受关注和重视，在责任书上，也有关于消防安全的专项要求。鉴于历史建筑以木结构、砖木结构为主，易存在消防隐患，我们的安全检查的力度也是非常大的，尤其是对木结构的建筑和用作餐饮用的建筑，都是我们检查的重点。”
延伸：杭州有336处历史建筑
杭州的历史，不仅仅融在西湖里，更融在一幢幢历史建筑里。杭州的许多故事，都藏在那些建筑当中。所谓的历史建筑是指建成50年以上，具有历史、科学、人文价值，体现城市传统风貌和地方特色，或具有重要的纪念意义、教育意义，且尚未被公布为文物保护单位或文物保护点的建筑物。建成不满50年的建筑，具有特别的历史、科学、人文价值或具有非常重要纪念意义、教育意义的，经批准也可被确定为历史建筑。目前杭州共有336处历史建筑，主要以居住和办公为主，还有一部分用作学校、工业遗址和展览馆等，部分历史建筑沿袭了原有的商用功能，但用作商用的约占14%，用作餐饮的更是少之又少。历史建筑的产权分为很多种，包括国有产权、私人产权、单位产权和公私混杂产权。
