近日，烟台市评选出“餐饮管理精英”14名，“清洁厨房”餐饮单位14家，“最美笑脸”酒店14家，在行业协会中起到了很好的示范带头作用。
为保障市民“舌尖”上的安全，扎实推进国家食品安全城市创建以及“食安烟台”和餐饮服务单位清洁厨房行动，在积极申报省级清洁厨房125家的基础上，2015年12月，烟台市食品药品监管局联合烟台市商务局和旅游局，借助烟台中小微企业联合会及相关餐饮协会成员单位开展“食安烟台”“最美笑脸酒店”、“清洁厨房”、“餐饮风云人物”、“餐饮管理精英”和烟台 “好味道”等13个奖项评选。
烟台市药品监管局根据餐饮服务单位清洁厨房创建情况，逐一对各家餐饮服务单位的厨房进行现场验收评定，严格按照清洁厨房标准评审。对餐饮服务单位厨房建筑、设备设施、炊具用具、人员卫市食品生以及餐厨环境等方面逐项检查，对达到清洁厨房标准的推荐申报市级餐饮服务单位清洗厨房。同时，还对餐饮单位负责人或食品安全管理员开展餐饮食品安全知识、清洁厨房标准培训，严格规范食品采购查验、食品原料贮存、食品加工制作、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样制度等重点环节。
此次活动，全力推进打造市级“清洁厨房”和“最美笑脸”，历经一个多月的时间，在参加评选的200家餐饮企业中，评选出“餐饮管理精英”14名，“清洁厨房”餐饮单位14家，“最美笑脸”酒店14家，在行业协会中起到了很好的示范带头作用。
下一步，烟台市食品药品监管局将联合相关部门，进一步加大对“食安烟台”及清洗厨房设备创建的重要意义和标准的宣传力度，加强餐饮食品安全知识、清洁厨房标准培训，严格规范重点环节，充分调动企业推进自查自纠的积极性和主动性，夯实企业食品安全主体责任，引导其牢固树立“质量是产出来的，也是管出来的”责任意识。