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市食药监局开展清洁厨房和最美笑脸餐厅评选

近日,烟台市评选出“餐饮管理精英”14名,“清洁厨房”餐饮单位14家,“最美笑脸”酒店14家,在行业协会中起到了很好的示范带头作用。

  为保障市民“舌尖”上的安全,扎实推进国家食品安全城市创建以及“食安烟台”和餐饮服务单位清洁厨房行动,在积极申报省级清洁厨房125家的基础上,2015年12月,烟台市食品药品监管局联合烟台市商务局和旅游局,借助烟台中小微企业联合会及相关餐饮协会成员单位开展“食安烟台”“最美笑脸酒店”、“清洁厨房”、“餐饮风云人物”、“餐饮管理精英”和烟台 “好味道”等13个奖项评选。

  烟台市药品监管局根据餐饮服务单位清洁厨房创建情况,逐一对各家餐饮服务单位的厨房进行现场验收评定,严格按照清洁厨房标准评审。对餐饮服务单位厨房建筑、设备设施、炊具用具、人员卫市食品生以及餐厨环境等方面逐项检查,对达到清洁厨房标准的推荐申报市级餐饮服务单位清洗厨房。同时,还对餐饮单位负责人或食品安全管理员开展餐饮食品安全知识、清洁厨房标准培训,严格规范食品采购查验、食品原料贮存、食品加工制作、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样制度等重点环节。

  此次活动,全力推进打造市级“清洁厨房”和“最美笑脸”,历经一个多月的时间,在参加评选的200家餐饮企业中,评选出“餐饮管理精英”14名,“清洁厨房”餐饮单位14家,“最美笑脸”酒店14家,在行业协会中起到了很好的示范带头作用。

  下一步,烟台市食品药品监管局将联合相关部门,进一步加大对“食安烟台”及清洗厨房设备创建的重要意义和标准的宣传力度,加强餐饮食品安全知识、清洁厨房标准培训,严格规范重点环节,充分调动企业推进自查自纠的积极性和主动性,夯实企业食品安全主体责任,引导其牢固树立“质量是产出来的,也是管出来的”责任意识。

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