昨日中午12点左右，萧绍路上一街边饭店厨房突然起火，所幸店主迅速将顾客疏散，用毛巾将火扑灭，避免了一场事故。
根据消防指挥中心纪录，这几天厨房油管、燃气引发的火灾数量骤增，成了最常见的火灾类型，其中有几起险酿大祸。对于厨房火灾来说，油垢和燃气使用不当是主要隐患。
厨房燃气火灾事故连连
3月23日，瓜沥长巷村居民房厨房火灾；3月26日，瓜沥第二幼儿园厨房发生火灾；3月28日，新塘街道井头王社区民居厨房发生火灾。
上一周，就有3起火灾发生在厨房。“这仅仅是需要出警救援的数量，实际上还有很多在我们到场前居民已经自行扑灭的厨房火灾。”消防指挥中心接警值班人员介绍。
本周，除了昨日一起厨房火灾事故外，3月31日的两起厨房燃气火灾造成6人被困。
昨天下午3点半左右，萧山经济技术开发区医院附近一家饭店发生火灾，消防队员赶到时发现，着火部位为厨房排烟管道，明火顺油管蔓延，饭店内部分玻璃碎裂。
因为起火管道正对着二楼出租房，浓烟蔓延到了出租房楼道，消防队员迅速进入二楼出租房内搜寻。在楼道里，搜寻队员听到了一丝敲门声，循着声音寻找，在二楼出租房内发现一10岁小女孩，她用湿毛巾将嘴捂住，反锁房门，用手敲击门窗求助。消防队员立即将其救出。
救援队员告诉记者：“火势并不大，但厨房火灾往往烟尘很重，容易困住屋内居民。”
昨日下午5点，衙前之华公寓四楼发生火灾后引起燃气爆炸，爆炸又加剧了火势。消防队员进入事故区域后，发现里面有2个大人、3个孩子。所幸，5人均躲在另一房间内并没有受伤。
油垢为主要火灾隐患
消防工作人员调查发现，油垢为主要的火灾隐患。
“很多家庭，尤其是饭店的厨房，油烟管道成了最容易被忽视的地方。很多人平时几乎不清洗油烟管道，只有油烟实在无法排出时才会去查看。”消防队员说，抽油烟机只能抽取部分油烟，灶台、窗户、墙壁等处仍会积存油烟，抽入油烟机内的油烟也有很大一部分没有排出室外。只要抽油烟机表壳和管道一个月不清洗，就会积累很多油垢，油垢多了遇到火星就着火，特别是现在天气热了，这种情况发生的概率大大提高。另外，油污多了还会造成电器短路起火。
四招避免厨房火灾
如何预防厨房火灾？
一、要注意清洁定期清洗，特别是灶台、油烟管道、墙壁等容易积累油垢的地点。
油炸食品的时候，要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食油溢出着火。同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
二、使用合格的电线电器及厨具。
电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，并且经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化发生短路而发生火灾。
三、正确使用液化气。
由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。
如果发现燃气燃油管道或煤气罐输气管道泄漏，应及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止爆炸。
四、商用的厨房内应配备一定数量的干粉灭火器和石棉毯，用来扑灭厨房火灾。
消防队员提醒，消防器材应放置在明显部位，以备情况紧急时使用。家庭厨房如有条件也可以配备一些灭火器，以便及时有效地把火灾消灭在初期阶段。